Jeżynowe skarby

Spośród owoców lata, na szczególną uwagę zasługują owoce jeżyny. Chociaż znanych jest ponad 700 gatunków tej rośliny, nadal najsmaczniejsze są dziko rosnące. Czarna barwa owoców wynika z zawartości w nich antocyjanów, które są bardzo skutecznymi wymiataczami wolnych rodników, co może być wykorzystane w zapobieganiu także chorobom nowotworowym, zwłaszcza skóry. Ponadto owoce jeżyn zawierają kwas elagowy i kwasy fenolowe. Te ostatnie wykazują silne działanie bakteriobójcze i mogą działać synergistycznie z antybiotykami, Spożywanie jeżyn lub wyciągów z nich może nawet pozwalać na zmniejszenie dawek antybiotyków. Lista związków biologicznie czynnych w jeżynach jest dość długa i należą do nich taniny, skrobie, saponiny, polipeptydy, lektyny, polifenole, laktony i flawony.  

Badania potwierdziły, że wyciągi z jeżyn, a zwłaszcza związki fenolowe, wykazują także działanie przeciwzapalne bo hamują  wydzielanie wszystkich markerów , czyli czynników warunkujących powstanie  stanu zapalnego. Okazało się że to działanie jest tak samo silne jak często przepisywanych przez lekarzy preparatów o nazwach, ibuprofen czy naproxen.

Spożywanie owoców jeżyn w istotny sposób podnosi stężenie we krwi antyoksydantów, co ma istotne znaczenie w zapobieganiu rozwojowi wielu chorób i wpływa na opóźnienie procesów starzenia w organizmie.

Owoce jeżyn należą do niskokalorycznych, bo ich 100 g dostarcza tylko 43 kcal.

Mają tylko 1,39 g białka, 0,49 g tłuszczu, 9,61 g  i błonnika i 5,3 g. Z witamin zawierają 21 mg wit. C, a ponadto witaminy z grupy B, jak: B1, B2, B3, B9 kwas foliowy,  a ponadto wit. A, E, K. Z minerałów: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk.

Owoce jeżyn wykazują także właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybowe. Witamina K w nich zawarta wpływa na powstawanie białka osteokalcyny, która ma wpływ na tworzenie się tkanki kostnej i przyspiesza gojenie po złamaniach i przeciwdziałają osteoporozie.

Fitoestrogeny z owoców jeżyn korzystnie działają w przypadku zaburzeń hormonalnych, które u młodych kobiet ujawniają się pod postacią napięcia przedmiesiączkowego i bolesnych miesiączek. U kobiet w okresie przekwitania łagodzą lub znoszą objawy,  tego okresu życia kobiety, jak np. uderzeń gorąca.

Warto wykorzystywać te jeżynowe skarby dla wzmocnienia zdrowia i zapobiegania chorobom oraz do opóźniania procesów starzenia się organizmu.