O Lecytynie
Mianem lecytyna określa się grupę związków fosfolipidowych, których rdzeniem jest glicerol (gliceryna) do którego jest przyłączony kwas fosforowy i kwasy tłuszczowe oraz cholina, inozytol, etanoloamina i seryna.
Lecytyna jest budulcem błon komórkowych, tkanki mózgowej i osłonek mielinowych komórek układu nerwowego. Bardzo korzystnie wpływa na układ krążenia, chroni ściany żołądka wspiera pracę wątroby i przemianę materii. Ponadto ułatwia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, jak: A D E K. Lecytyna jest niezbędna dla funkcjonowania każdej komórki ludzkiego ciała. Przeciwdziała tworzeniu się złogów w drogach żółciowych. Ma wpływ na zmniejszenie frakcji tzw. złego cholesterolu (LDL) i zwiększenie tzw. dobrego (HDL). Korzystnie też działa na stan skóry, u osób dostarczających odpowiednie ich ilości, skóra staje się miękka i lecytyna łagodzi wszelkie podrażnienia.
Lecytyna wspomaga pracę mózgu korzystnie wpływa na poprawę pamięci i koncentracji uwagi oraz chroni układ nerwowy i reguluje nastrój, co jest szczególnie cenne u ludzi cierpiących na depresję.
Lecytyna ma właściwości emulgujące i jest to szeroko wykorzystywane w przemyśle spożywczym oraz przy produkcji kosmetyków.
Pokarmowe źródła lecytyny to: żółtka jaj, nasiona soi, orzechy włoskie, wątroba drobiowa i wieprzowa, ryby morskie oraz produkty pełnoziarniste. Ponadto, lecytyna jest obecna w nasionach słonecznika, kiełkach pszenicy, rzepaku, a także w produktach takich jak chleb, ciasta i czekolada, gdzie jest dodawana jako emulgator. Oczywiście na rynku jest także wiele rodzajów suplementów zawierających lecytynę. Kiedyś lecytynę dostarczano do organizmu spożywając surowe, nieprzetworzone oleje roślinne. W olejach poddawanych rafinacji ilość lecytyny jest znacznie mniejsza. W zależności od źródła pochodzenia glicerol przyłącza kwasy tłuszczowe w różnych proporcjach i działanie biologiczne jest także różne.
Jak każda substancja naturalna, u niektórych osób, lecytyna może wywoływać reakcje alergiczne, czasem takie reakcje występują także po stosowaniu kosmetyków. Ponieważ lecytyna zwiększa krzepliwość krwi powinny jej unikać osoby z nadkrzepliwością oraz aktualnie stosujące leki przeciwkrzepliwe.