Cukier uzależnia
Pułapka cukrowa
W przyrodzie cukier (sacharoza) nie występują w takim stężeniu jakie kupujemy w sklepie spożywczym, Oczyszczony, biały cukier zrobił ogromną karierę i jest dzisiaj dodawany do bardzo wielu potraw. Chociaż już w starożytności uzyskiwano cukier z trzciny cukrowej, to w Europie dopiero w roku 1747 po raz pierwszy uzyskano cukier z buraków. A w 1802 r w Konarach na Dolnym Śląsku wybudowano pierwszą cukrownię. Dzisiaj cukier jest szeroko wykorzystywany w przemyśle spożywczym, jak konserwant i poprawiacz smaku. Wytwórcy żywności używają cukru, by dodać smaku produktom pozbawionym wcześniej tłuszczu. Cukier jest dodawany do gotowych sosów, płatków zbożowych, jogurtów smakowych i bardzo wielu innych produktów. I dzisiaj trudno znaleźć produkty, które nie zawierające cukru.
Cukier nie jest niezbędny do życia
Człowiekowi cukier nie jest niezbędny do życia i funkcjonowania, ale jego nadmierne spożywanie prowadzi do bardzo wielu chorób a przede wszystkim do nadwagi i otyłości insulinooporności, cukrzycy typu drugiego i wszystkich chorób z nią związanych, a przede wszystkim chorób serca, próchnicy zębów, osteoporozy, zaburzeń składu mikroflory jelit, przyspieszonego starzenia się skóry, przewlekłych stanów zapalnych oraz wahań nastroju.
Cukier uzależnia
Wiele osób mówi o sobie, że są uzależnieni od cukru i nie wyobrażają sobie bez niego życia i funkcjonowania. Kiedy są smutni, osłabieni sięgają po cukier i na krótko uzyskują poprawę nastroju.
Cukier a mózg
Rzeczywiście cukier docierając do mózgu wywołuje reakcje, które prowadzą do uczucia przyjemności i nagrody odczuwanej przez nasz organizm. Podobnie jak inne substancje uzależniające, takie jak narkotyki czy alkohol, cukier stymuluje wydzielanie endorfin substancji będących endogennymi opioidami (przypominającymi morfinę). Pod wpływem cukru wytwarzana jest dopamina nueropeptyd dający uczucie nagrody i przyjemności. Spożywanie cukru może być sposobem radzenia sobie ze stresem , nudą i negatywnymi emocjami. Ciągłe spożywanie cukru uzależnia i podobnie jak w przypadku narkotyków konieczne jest spożywanie następnych dawek. Efekt jak w przypadku narkotyków bywa jednak krótki i po krótkotrwałej poprawie zaburzenia ujawniają się z jeszcze większą siłą. I wiele osób rutynowo sięga po koleje porcje słodyczy, aby poczuć ulgę, komfort.
Nadmierne spożywanie cukru
Wiele osób jest leczonych objawowo z powodu chorób wywołanych przez nadmierne spożywanie cukru, ale brak jest zastanowienia się nad przyczynami tych chorób. Stąd skutki takiego leczenia są małe, a tzw. choroby przewlekłe rozwijają się pomimo przyjmowania różnych preparatów. .